Sorterede en kasse med gamle blade og bøger idag og fandt et ugeblad fra 52 -UHA de husmødre kunne lave god mad dengang.
Jeg faldt over en opskrift på Saltimbocca - lyder det ikke herligt sydlandsk????? Og så er det bare en dagligdags Italiensk ret. Opskriften får du her :
2 svinemørbrad (her delt i 4 stykker og banket helt tyndt), Salvie salt og peber, samt 8 skiver af røget skinke.
Læg lidt frisk salvie samt drys med salt og peber på de 8 skiver mørbrad. Læg en skive skinke over og rul det hele sammen til små roulader. Holdes sammen med en tandstik eller en kødnål.
Brun dem i en dyb pande eller gryde i sør (der står SMØR). Hæld et godt glas Marsala ved og lad det bruse op. Dæmp varmen og lad kødet mørne ved svag varme.
Kom lidt fløde ved og kog saucen igennem - jævn evt. let.
Giv sprøde kartoffelkugler til samt bønner .
Velbekommen - det var et strejf af sommertanker og oprydning.
dette er en blok hvor jeg vil vise nogle af de ting der bliver fremstillet imit hjem. Jeg vil prøve at holde bloggen helt up to date og jeg vil løbende forsøge at lægge enten opskrifter eller inspirationskilder ind. Jeg strikker rigtig meget, jeg underviser i patchwork og jeg designer mønstre og opskrifter.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar