150 g blødt smør (jeg bruger plantemargarine) og 150 g melis piskes godt sammen til en luftig masse.
2 æg piskes i et ad gangen, så dejgen ikke skiller.
Bland ½ tsk vanila, ½ tsk bagepulver, 125 g proteinberiget mel og 100 g grofthakket chokolade i en skål.
Pisk halvdelen af den blanding i massen, tilsæt ½ dl mælk og pisk godt, tilsæt resten af melblandingen og pisk igen.
Sådan ser dejgen ud.
Fyld degen i 12 - 16 muffinsforme - fyldes kun halvt.
Bager 16 min ved 200 grader og køler af på rist.
De færdige muffins.
Det kan svare sig at bage dobbelt eller 3dobbelt portion og lægge dem ifryseren det bliver de ikke ringere af.
Fyldet kan varieres efter smag - jeg har bagt dem med nødder, nødder/chokolade, flere slags chokolade, og de der M&M, og med en klat marmelade inde i midten.
Rigtig god fornøjelse og god weekend.
